USD
Характеристики
Бренд:
FullChea
Вес:
150 гр./5.29oz
Класс:
AAAAA
Упаковка:
пакет под вакуумом
Срок годности:
18 месяцев
Место производства:
Тайвань
Дата производства:
2022
Молочный Улун, относится к категории полуферментированного тайваньского бирюзового чая. Чайный куст для производства нового сорта улуна был выведен в 80-е годы на острове Тайвань. В 1982 было официально объявлено о новом гибриде чайного куста, который чаеводы изначально назвали «Тайваньский чай №12» или «27 сын» по номеру плантации «2027».
Чайные кусты отличались высокой плодородностью и устойчивостью ко многим болезням. По урожайности «Цзинь Сюань» на 30-50% превышал традиционный тайваньский сорт Чин Шин (кит. Chin Shin).
Но самым невероятным был молочно-кремовый аромат, который источали смятые чайные листья. Профессор Ву дал сорту имя своей матери «Цзинь Сюань» (кит. Jinxuan «Золотой лилейник или красоднев»).
Молочный чай очень быстро приобрел популярность среди чаеводов и любителей чая.
Чайные плантации для сбора чайного сырья расположены в горах Алишань на высоте 1500 -2400 метров над уровнем моря. Сбор чая проходит вручную, в зимний и весенний сезоны сбора. В качестве сырья для производства тайваньского молочного улуна используются почка и 3-4 чайных листочка. После сбора чайные листья проходят традиционную обработку для улунов сферической скрутки: завяливание, сминание, фиксация, скручивание в мешках, обжаривание и сушка.
Различаются 2 основных вида данного улуна: Цзинь Сюань улун, имеющий природный молочный вкус, и Най Сян Цзинь Сюань, проходящий процесс дополнительную ароматизации, в результате чего чай приобретает ярко выраженный аромат молочного крема.
Настой: светло-желтый, прозрачный.
Вкус: Яркий, сливочно-карамельный, сладковатый с явно выраженным молочным ароматом. После нескольких проливов молочный аромат уступает место легкому аромату.
Чайный лист: В сухом виде – зеленые плотные комочки с сливочно-молочным ароматом. При заваривании лист разворачивается полностью.
| способ заваривания |
объем, мл. | количество, гр. | температура воды | время заваривания | количество заварок |
| Китайский Традиционный | 150 мл. | 4-5 гр. | 85-95°C | 30 сек. + 15 сек. с каждым последующем завариванием | 5-8 |
| Заварочный чайник Гунфу | 300 мл. | 7-8 гр. | 85-90°C | 30 сек. + 15 сек. с каждым последующем завариванием | 3-5 |
| Европейский | 500 мл. | 7 гр. | 85-95°C | 1 мин. + 1 мин. с каждым последующем завариванием |
2-4 |
Хранение данного вида чая рекомендуется в плотно закрытой упаковке, в холодильнике либо в морозилке, для сохранения вкуса и аромата. Хранить такой чай лучше в емкости из стекла, керамики или фарфора. Нежелательно его помещать в металлическую или жестяную посуду, поскольку такое хранение может негативно сказаться на состоянии чайных листьев.
