Шен Пуэр Большие жемчужины Дракона, чайная зона Иу, 2017 г.

Чай изготовлен в несколько нетрадиционной форме – в виде больших шариков, называемых в Китае «Жемчужина Дракона». По легендам, драконы – это хранители всего ценного. И этот чай – не исключение.

Сырье собрано в чайной зоне Иу, неподалеку от границ с Лаосом. Для сбора используются хорошо развитые чайные листья с небольшой вершинной почкой и двумя последующими листочками – все, согласно канонам. Сырье бережно сушиться под жарким Юньнаньским солнцем, и прессуется не в привычные «блины» или «гнезда», а в небольшие шарики, весом 7-8 грамм. И это довольно удобно – не нужно каждый раз тщательно отмерять вес сухого чая. Один шарик рассчитан как раз на одно чаепитие.

Чай довольно ароматный даже в сухом виде. Причем это не свежий «зеленушный» аромат, а уже с легким налетом выдержки, или «Чень сян». Слегка цветочный, слегка пряный, и характерно чайный.



Заваривать чай рекомендуется в емкости, объемом 120-150 мл. (Соотношение сухого чая и воды 1:15 – 1:20). Температура воды 80-95 градусов. Для начала шарик чая необходимо поместить в прогретую емкость, и залить водой на 5-10 секунд, чтобы чай мог напитаться. После этого вода сливается, и далее чай заваривается традиционными для Китая проливами, продолжительностью от 10-15 секунд 



с постепенным увеличением времени настаивания.



Этот чай с легкостью переносит различные варианты температуры воды и длительность настаивания, давая в результате весьма ароматный напиток с приятным вкусом. Основные ноты аромата – весенние цветы, тропический лес. Вкус с оттенками сухофруктов, легкой горчинкой и едва заметной терпкостью, и отчетливым сладковатым вкусом и послевкусием. Выдерживает множество проливов.



Не рекомендуется длительное настаивание, и заварка кипятком. В этом случае чай может стать ощутимо терпким с горьковатым оттенком.