Основное отличие от многообразия красных чаев, и Дянь Хунов в частности, у этого чая в его внешнем виде. Подобно зеленому чаю Би Ло Чунь (изумрудные спирали весны), этот красный чай (по китайской классификации), имеет такую спиральную скрутку.
Для изготовления чая используется весеннее сырье первого сорта, состоящее из вершинной почки, и пары последующих распустившихся чайных листьев, с небольшим фрагментом черенка. Все это свернуто в плотную спираль, после чего тщательно обжарено. В результате получается отличный чай «на каждый день», с сильным, плотным вкусом и красивым цветом настоя.
Чай в сухом виде имеет приятный аромат, с оттенками жженого сахара и меда. При заваривании спирали разворачиваются и раскрываются. Вкус готового напитка зависит от температуры и качества воды, а так же продолжительности настаивания. При небольших, по длительности, проливах, чай обладает приятным, сладковато-терпким ароматом и вкусом с оттенками свежеиспеченного пшеничного хлеба и меда. При длительном настаивании чай может приобрести терпкие и вяжущие оттенки вкуса.
Способ приготовления:
Ополосните чайник для заваривания кипящей водой. Положите 4-5 грамм чая (одну чайную ложку) на каждые 150-200 мл объема чайника. Температура воды для заваривание – 90-95 градусов. Длительность настаивания устанавливайте, в соответствии с вашими вкусами. При небольшом времени настаивания вкус и аромат чая будут более легкими и цветочными. При длительном настаивании напиток получит больше тяжелых оттенков, в плоть до горьковато-терпкого вкуса.