Дянь Хун – китайский красный (по европейской классификации – черный) чай. Название «Дянь» является старым названием провинции Юньнань. Поэтому иногда этот чай называют «Юньнаньский черный».
Чай производится из листа одной из местных разновидностей чайного куста.
Эта разновидность отличается крупными типсами и большим листом с желто-окрашенным кончиком. Чайные почки существенной обработке не подвергаются. А из листка формируется скрученная маленькая «чаинка». Качество чая определяют по соотношению золотых почек и чайных листьев.
Юньнаньский чай удачно сочетает утонченный аромат с крепостью настоя, богатым и полным вкусом. Готовый красный чай имеет великолепный буро-золотистый оттенок.
Он пахнет одновременно орехом, миндалем и медовой пыльцой. В отличие от пронзительно-терпкого вкуса индийских дарджилингов и ассамов, Дянь Хун обладает сбалансированным сладковато-насыщенным и в то же время мягким вкусом.
| способ заваривания |
объем, мл. | количество, гр. | температура воды | время заваривания | количество заварок |
| Китайский Традиционный (предпочтительный) | 150 мл. | 4-5 гр. | Около 90°C | 10-15 сек. + 10-15 сек. с каждым последующем завариванием |
5-8 |
| Заварочный чайник Гунфу | 300 мл. | 5-8 гр. | Около 90°C | 15 сек. + 15 сек. с каждым последующем завариванием |
3-5 |
Хранение данного вида чая рекомендуется в плотно закрытой упаковке, в сухом, прохладном месте, вдали от солнечного света.
USD
