Черный чай Лю Бао «Три журавля», 3108, фабрика Сань Хэ, 2013 г. 400 гр.

О производителе
Чайная фабрика Сань Хэ, название которой переводится, как «Три журавля» расположена в провинции Гуанси, округ Учжоу. Основанная в 1953 году, фабрика насчитывает более 4000 квадратных метров помещений, предназначенных специально для выдерживания и вызревания чая. Среди немногочисленных наград фабрики есть такие, как «Известный бренд Гуанси, рекомендованные товары Учжоу, а так же множество наград, полученных на различный чайный выставках международного и регионального форматов в номинации «Черный чай» и «Чай Лю Бао».
 

Производственный процесс при изготовлении чая Лю Бао чем-то схож с процессом изготовления Шу Пуэра. Название «Лю Бао» дословно переводится, как «Шесть замков» или «Шесть крепостей» Название напоминает о далеком прошлом, и относится к строениям, существовавшим в древности в Гуанси.

Процесс изготовления чая Лю Бао схож с процессом изготовления шу пуэра. Собственно, саму технологию Шу разрабатывали как раз на основе процесса ферментации чая Лю Бао. Точно так же, как и при производстве Шу, одним из основных этапов производства Лю Бао является влажное скирдование и процесс ферментации. Традиционно для черного чая Хэй Ча, к которому относится Лю Бао, в спрессованных брикетах можно встретить специальную культуру, называемую «Золотым цветком». Это колонии Eurotium cristatum, специальных плесневелых грибов, преобразующих полифенолы чайного листа.
Полностью номер чая расшифровывается так:

1. Первая цифра – тип сырья, где 0 – это сырье специального качества.
2. Вторая цифра – год, в котором чай был складирован для процесса ферментации.
3. Последние две цифры указывают порядок партии в течение года.

Перед вами чай, изготовленный из сырья третьего грейда, из крупного, развитого, мясистого чайного листа с выделяющейся центральной жилкой. Особенностью этого чая является двухлетняя выдержка в корзинах, после влажного скирдования, при которой происходит остаточная ферментация и окончательное формирование вкуса чая. Этот процесс смягчает изначально резкий вкус чая, и обеспечивает насыщенный вкус. И только по прошествии двух лет чай был спрессован в брикеты и упакован.
Это – богатый чай с ярким вкусом, состоящим из камфорно-древесных оттенков с яркой ореховой нотой. При заваривании дает красно-коричневый настой со сдержанным ароматом.  Напиток способствует улучшению пищеварения, а так же наполняет организм теплом. Особенно популярен подобный чай был среди китайских рабочих, приехавших в Малайзию в начале XIX века. После долгого трудового дня, под палящим солнцем, чай хорошо утолял жажду и снимал усталость.
Заваривание этого чая во многом напоминает процесс приготовления шу пуэра. Рекомендуемая температура воды – 95-100 градусов. Количество чая – 4-7 грамм на 200 мл воды. Чай рекомендуется пробыть дважды короткими проливами
​​​​