Улуны – это группа чаев, занимающая промежуточное положение между зелеными и красными чаями и потому совмещающая в себе их свойства: яркий аромат зеленого и глубокий вкус красного чая. Улуны характеризуются средней степенью ферментации 25 - 40 %.
Дун Дин улун – один из самых известных Тайваньских улунов. Его история начинается в 1860 году, когда на остров Тайвань были привезены оригинальные чайные деревья с горной местности провинции Фуцзянь. Об этом даже сложена красивая легенда. Климат округа Наньтоу оказался благоприятным, и позволяет выращивать чайное сырье высочайшего качества. Чай растет на высоте около 400 метров, и его трудно назвать высокогорным. Но благоприятные климатические условия позволяют ему расти большую часть года, с апреля по декабрь.
Дун Дин улун – это чай с легкой степенью ферментации, но с сильной степенью обжарки. Такой способ изготовления позволяет сохранить в два раза больше витаминов, по сравнению с обычным чаем. Помимо витаминов, в таком чае содержатся различные соединения полифенола – антиоксиданты, необходимые для сохранения молодости и здоровья.
В сухом виде чай имеет вид плотных комочков темно-зеленого цвета. Аромат травянистый, с легким терпким оттенком. При заваривании дает настой желто-оранжевого цвета со свежим, травянистым ароматом. Вкус плотный, тягучий, с легкой терпкостью и едва уловимой прохладой, с оттенком цветов и жаркого летнего луга. Послевкусия продолжительное, сладковатое. Чайное дно – почти полностью раскрывшиеся чайные листья зеленые в центре, и красной каймой по краям, с плотным, травянистым ароматом.
Из этого вида сырья так же выпускают и другие улуны с различной степенью ферментации и обжарки, а так же ГАБА-улун.
Чай пользуется повышенным спросом у сторонников здорового образа жизни и правильного питания.
Способ приготовления:
Ополосните чайник для заваривания кипящей водой. Положите 3 грамма чая на каждые 200-250 мл объема чайника. Промойте чай небольшим количеством горячей воды. После этого залейте в чайник горячую воду (90-95 градусов) и настаивайте 1-3 минуты. Чай можно заваривать 3-4 раза, не допуская остывания чайного листа. Для приятного завершения чаепития вы можете насладиться ароматом чайного спитого листа.
USD
